"Trái đẹp 8x hào hứng 'đu trend' làm đào ngâm giòn ngon, nhưng cái kết lại đầy bất ngờ"

Các bước làm đào ngâm:

1. Chọn đào tươi (2,4kg).

2. Sơ chế đào.

3. Bổ đào thành miếng.

4. Nấu nước đường (1,5kg đường trắng hoặc đường vàng).

5. Ngâm đào.

Nguyên liệu:

1. Đào tươi: 2,4kg

2. Đường: 1,5kg (đường vàng hoặc thốt nốt)

3. 2 quả chanh

4. Muối

5. 1 hũ thủy tinh 2kg

Anh Đinh Vũ Quang Cường, 35 tuổi, ở Hải Dương, đã thử làm đào ngâm sau khi được biếu đào từ Mộc Châu. Dù thấy mọi người làm dễ dàng, khi thực hiện, anh gặp khó khăn trong việc tách hạt và cắt đào, cuối cùng phải bổ đôi cả quả và hạt để dễ làm.

Anh Cường kể về hành trình gian nan tách hạt và bổ đào. Sau khi tách hạt thành công, anh học cách làm đào ngâm theo công thức trên mạng, nhưng kết quả là đào nhũn nhoét, khiến anh mất nửa buổi sáng. Anh cười chia sẻ rằng đó là lần đầu làm đào ngâm, tay rộp vì dùng thìa, và nước đường thì mặn mặn ngọt ngọt do không cân đúng lượng đường. Câu chuyện bi hài này của anh Đinh Vũ Quang Cường, sinh năm 1988, ở Hải Dương, nhanh chóng thu hút sự chú ý của dân mạng, ai cũng cười vì những sai sót đáng yêu của ông bố này.

Đầu tiên, loại đào mà anh Cường ngâm không phù hợp. Đào mỏ quạ (có lông, vỏ xanh pha đỏ hồng) và đào vàng là những loại tốt nhất cho ngâm. Thứ hai, không nên chọn đào chín quá để tránh tình trạng bị nát khi chế biến. Thứ ba, cách tách hạt của anh Cường chỉ phù hợp với đào vàng và mỏ quạ; với đào xuân đào, nên lột vỏ và bổ múi từ đầu vì loại này mềm hơn. Cuối cùng, sau khi đun với nước đường 5-10 phút, nên ngâm đào vào nước đá 15 phút để giữ độ giòn. Để có món đào ngâm ngon, cần chọn quả vừa chín tới, có màu sắc đẹp và mùi thơm. Nếu quả quá xanh sẽ bị chua, và ngâm với ít đường dễ bị nổi váng.

1. Tiệt trùng và để khô lọ thủy tinh.

2. Sơ chế đào: Rửa sạch từng quả, ngâm nước muối 5 phút rồi rửa lại cho ráo.

3. Bổ đào: Ngâm nước muối chanh pha loãng, gọt vỏ, tách múi hoa cau và loại bỏ hạt. Ngâm ngay vào nước muối chanh để tránh thâm.

4. Nấu nước đường: Đây là bước quan trọng và khó nhất trong quá trình làm đào ngâm.

• Cho 500g đường với 50ml nước vào nồi, đun mà không khuấy để đường không kết tinh. Khi đường tan chảy và chuyển màu vàng cánh gián, tắt bếp.

• Thêm 800ml nước vào nồi đường, đun sôi rồi thả đào vào, nấu trong 10 phút đến khi đào chín trong.

• Vớt đào ra, ngâm trong nước đá khoảng 15 phút hoặc để trong tủ lạnh, đảo mỗi 10 phút cho nhanh nguội. Bọc kín đào bằng màng thực phẩm và để trong ngăn mát.

• Khi nước đường nguội, thêm nước cốt chanh, sau đó cho đào vào hũ thủy tinh, đổ ngập nước đường và cất vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày trước khi sử dụng. Vớt đào ra để nguội là xong!

Khi nước đường nguội, cho đào và nước đường vào hũ thủy tinh. Hy vọng anh Cường sẽ học hỏi từ lần đầu không thành công để lần sau làm tốt hơn. Chị em hãy cùng chia sẻ công thức làm đào ngâm dễ dàng này để có món giải khát thơm ngon cho mùa hè nhé! Chúc thành công!

Source: https://afamily.vn/thay-dan-tinh-dua-nhau-lam-dao-ngam-gion-ngon-trai-dep-8x-cung-hi-hung-du-trend-va-cai-ket-khong-the-dang-hon-20210503171634326.chn